川菜是中国八大菜系之一，其麻辣鲜香的口感深受广大食客喜爱。本文列出了十道经典川菜菜名，以供大家参考品尝。
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1. 口水鸡
口水鸡源于四川成都，是一道麻辣爽口的川菜名菜。它以先将鸡去骨切块，滚水烫熟，捞出晾凉，再切成细条，淋上特制酱料，拌匀后入口即化的口感而闻名。
2. 水煮肉片
水煮肉片是川菜中的一道传统名菜，也是外地游客到四川必点的标志性菜品之一。水煮肉片制作简单，将猪肉切成涮片，加入葱姜蒜花椒辣椒等煮熟后淋上滴辣油，热气腾腾，味道鲜美，回味无穷。
3. 辣子鸡
辣子鸡可谓是川菜中的“重口味”，脆嫩的鸡块裹上酥脆的辣椒和花椒，香辣浓郁，特别适合辣味重的食客。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道起源于四川成都的川菜。鲜嫩的豆腐裹上酱料，再配上大量的花椒和辣椒，辣味浓烈，口感麻辣，清爽开胃。
5. 回锅肉
回锅肉是川菜系的一道经典名菜，也是四川菜系中的代表性菜品之一。这道菜的口感麻辣浓烈，其秘诀在于将熬制好的豆瓣酱、豆豉和干辣椒泡浸入油中，碗中放入切好的猪肉，再淋上酱料和调料，熬制一段时间后出锅。
6. 宫保鸡丁
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宫保鸡丁是川菜中的一道典型菜品，嫩滑的鸡丁搭配花生米和干辣椒，口感麻辣爆炒，香辣可口，清香四溢。
7. 干煸豆角
干煸豆角是川菜中颇为特别的一道菜，选用青豆角加上葱姜蒜和干红辣椒煸制，使豆角皮变得脆糯而内里仍保持鲜绿。入口满溢浓郁香辣味道。
8. 夫妻肺片
夫妻肺片是一道口感麻辣的川菜名菜。它主要以牛肺切片和牛肉切片下沸水汆烫后，配上大量的花椒和辣椒，清汤加料，香鲜可口，是川菜中名副其实的麻辣经典之作。
9. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道充满着文化和历史的川菜，在鲜香辣口中体现了四川川菜的精髓。选用鲜鱼配上酸菜、辣椒、豆腐、花椒等食材煮制而成，更注重口感和色香味俱佳的全面呈现。
10. 大盘鸡
大盘鸡是川菜中口味重、做法复杂的菜品之一。主要将辣椒、花椒、姜蒜煮熟，然后加入鸡块、土豆切块、青椒等配料烧制而成，香辣可口，然后放置到一只大红盘中。品尝过后，不禁让人对这道菜的味道念念不忘。
川菜以其麻辣爽口，独特的口味和豐富的烹制方式，成为东方餐桌上的一道靓丽风景线，值得一试。以上是十道经典川菜菜名，希望能够给各位食客带来不一样的美食体验。
