想吃素食？不妨尝尝这个来自桂林的素食美食

本文主要介绍一道来自桂林的素食美食，介绍它的特点和制作方法，为想要尝试素食的读者提供参考。

问：这道来自桂林的素食美食是什么？

这道素食美食叫做桂林米粉，是一道传统的广西美食。它的特点在于米粉软滑爽口，配上酸辣的酱汁和各种丰富的配料，味道十分鲜美。

问：桂林米粉是怎么制作的呢？

制作桂林米粉需要的主要材料包括大米、石灰粉、水和盐。首先要将大米浸泡一段时间，然后用石灰水浸泡，关键是掌握好石灰水的浓度和浸泡时间，使大米糊化后能够形成米浆。接着将米浆经过过滤和沉淀，获得米浆胶，将米浆胶搅拌均匀后，制成细如发丝的米粉。

问：桂林米粉的配料与酱汁都有哪些呢？

桂林米粉常见的配料包括：木耳、豆芽、鸭腿肉、猪杂、蔬菜等。酱汁的制作方法多种多样，但一般都会有豆瓣酱、花生酱、辣椒粉等调料，配以香菜、葱花、蒜泥等作为调味料，味道酸辣可口。

问：桂林米粉对健康有益吗？

桂林米粉的主要原料是大米，所以它的营养价值较高，含有大量淀粉和蛋白质。而且米粉制作过程中不添加任何人工色素和化学添加剂，因此相对来说比较健康。但是，吃素食的人也应该注意摄入足够的营养素。

总之，桂林米粉是广西乃中国南方地区的一道传统美食，它不仅味道鲜美，还有很好的营养价值。因此，相信越来越多的人会喜欢上它。