随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择素食，不仅因为健康，也因为环保。不过，很多人认为素食难以做到美味又营养，其实完全不必担心！下面介绍的50种家常大众素菜，简单易做、成本低廉，还能满足味蕾的需求。
.jpg)
1. 麻辣素鸡丝：红绿椒、豆皮丝和花生米，搭配麻辣酱，好吃又有口感。
2. 红烧茄子：热气腾腾的茄子，淋上适量红油和酱油，再撒上葱花和芝麻，香气扑鼻，口感鲜美。
3. 番茄鸡蛋面：家常面条，加入切碎的番茄和鸡蛋，鲜嫩可口。
4. 黄瓜拌脆皮豆腐：清爽脆口的黄瓜，再搭配上麻辣的脆皮豆腐，简单又美味。
5. 香菇炖豆腐：香菇和豆腐一样都是植物性蛋白质的好源头，再用它们来做一道香喷喷的菜肴，可口又养眼。
6. 刀豆炒墨鱼：墨鱼肉质爽口，搭配脆笋和大蒜炒制，口感独特，营养丰富。
7. 粉蒸蒸蛋：鸡蛋清爽软嫩，搭配上酸辣的醋汁，营养丰富、美味可口。
8. 番茄玉米羹：茄子和玉米等食材煮成的羹汤，营养丰富，是一道非常不错的素食汤品。
9. 素费列罗面：用炸响铃菇、木耳丝和胡萝卜干制成的面条，口感韧劲十足，配上萝卜泥和切碎的青椒，美味可口。
10. 醋溜土豆丝：黄瓜和土豆丝，加上酸甜的醋汁和适量的辣椒油，
11. 素烤鹅：红椒、葱丝和豆腐皮一并包裹住素肉，烤制出一道口感仿佛是“真鹅”的美食。
12. 素梅菜肉煲：用素肉和梅菜一起煮，放少许酱油和盐，质地柔软、口感绵软。
13. 小白菜煮豆腐：小白菜和豆腐的搭配，可以加入辣椒油和花椒粉，口感。
14. 韭菜鸡蛋饺子：饺子皮和鸡蛋馅的组合，加上韭菜和香油，味道好极了。
15. 香菇蒸鸡蛋：将香菇去掉褶皱后成为玻璃球状，将鸡蛋液和葱液烧开后倒入玻璃球状的香菇里蒸金黄清香，色香味俱佳。
16. 地三鲜：茄子、土豆和青椒，切成口感相近的丁状，可以炒出地道的东北口味。
17. 家常豆腐：豆芽、淀粉和豆腐放在一起炒制，可以做出一道口感鲜美的传统素菜。
18. 麻婆豆腐：豆腐加入豆瓣酱和红油煮熟，搭配上豆腐泡、水煮花椒和葱末等作料，麻辣浓郁。
19. 拔丝苹果：油炸过的苹果丁，上面浇上糖拔丝，口感酥脆。
20. 清炒莲白：清爽煮过的莲白，加上小盐和适量橄榄油，原汁原味，犹如大自然赐予的美食。
21. 素蛋炒面：鸡蛋和面条是常见的做法，素食爱好者可以用豆皮和豆腐皮代替鸡蛋，口味同样迷人。
22. 红烧魔芋粉：魔芋粉煮透后，和酱油、糖、醋等调料翻炒，口感柔滑，味道十足。
23. 蒜蓉空心菜：空心菜煮透后，翻炒蒜末和适量盐，是道常见的南方素菜。
24. 紫菜蛋花汤：紫菜撕成小块，加上鸡蛋，用开水泡煮并加入盐和鸡精调味，美味又养颜。
25. 酸辣鸡肉卷：素肉和蔬菜包裹在寿司米饭里，再淋上酸辣酱，非常好吃。
26. 糖拌西红柿：西红柿和柿子的混合口感，用糖和醋腌制，有口慰心。
.jpg)
27. 家常豆角炒肉末：用油炒过的豆角和肉末翻炒在一起，脆香爽口。
28. 番茄鸭蛋汤：鸭蛋和番茄混合，加入适量盐和鸡精，做出家常的可口汤品。
29. 素肉香煎饺子：口感鲜美的素肉馅料搭配上香煎饺子皮，焦香可口。
30. 麻辣土豆丝：土豆丝和红椒一起炒制，加上麻辣酱和葱花，回味无穷。
31. 酸辣蛤蜊：鸡蛋和蛤蜊一起煮，撒上适量酸辣酱，
32. 素肉炖豆角：素肉浸泡在调味汁里，再和豆角一起炖制，口感鲜嫩。
33. 冬瓜汤：冬瓜炖制后汤汁清澈，也可以加入玉米和豆腐等食材一起炖制。
34. 香煎韭菜盒子：用韭菜和面粉做成的盒子，香喷喷的。
35. 红烧蘑菇：把蘑菇和红绿椒一起烧，熟透后淋上适量酱油，浓香味美。
36. 韭菜蛋饼：鸡蛋和韭菜都是必备品，配合面粉做成的蛋糕，美味解渴。
37. 酸汤面：面条上放上卤水鸡肉、环保豆干、酱油、酸菜、花生油、芝麻酱、油辣椒和糖等配料，成为一道青春活力型的素菜。
38. 香煎魔芋泥烧卖：将魔芋泥和豆腐皮蒸成饺子，再用平底锅煎制出酥香感，超级好吃。
39. 烤番茄焗豆腐：西红柿和豆腐一起烤金黄香浓，口感滑嫩又营养。
40. 素肉烤串：素肉串和蔬菜搭配，配上麻辣酱，非常开胃。
41. 青椒木耳：青椒和木耳切成细条，用葱姜蒜炒制，是一道鲜嫩清爽的家常菜。
42. 韭菜葱花汤：韭菜蒜末和清汤一起煮，加入葱花，十分清爽。
43. 红烧竹笋烧鸭：竹笋和蘑菇一起烧，加点五香粉和桂皮，成为一道香气四溢的菜肴。
44. 蒜香丝瓜：丝瓜切成细条，炒制时放大蒜和盐，
45. 素肉小笼包：用素肉馅料搭配上小笼包皮，放入葱末和适量酱油，既可健康又美味。
46. 麻婆瓜脯：瓜脯，干辣椒和豆瓣酱混合一起煮制，颜色鲜亮，口感麻辣。
47. 烤豆皮：将豆皮切成条状，加入调料烤制还原牛肉干的口感，非常过瘾。
48. 麻酱茄子：烤制番茄的口感和豆瓣酱的味道，混合在茄子煮后一起炒，口感滑嫩香浓。
49. 苦瓜肉糜汤：将苦瓜和良肉混合，煮成香喷喷的汤汁，清热解毒。
50. 香煎素肉丸：将素肉做成小丸子，拍扁，用平底锅煎制，味道。
以上就是50道家常大众素菜，简单易做，价格实惠，玲琅满目，让爱素食的朋友吃得健康美味，不虚此行。
