火锅清热汤底怎么做？菜谱分享

本文将会介绍如何制作火锅清热汤底，提供详细的菜谱和步骤。

火锅清热汤底是什么？

火锅清热汤底是一种不添加油脂和调料、以清汤为基础的火锅汤底。其主要功效是清热解毒、利水消肿，非常适合夏季食用。

制作火锅清热汤底有哪些菜谱？

以下是两种制作火锅清热汤底的菜谱，供参考

1. 精益汤底

材料瘦肉（500克）、去骨猪肘（500克）、鸡骨架（500克）、姜片（100克）、香葱（5根）

（1）肉类洗净后与姜片放入锅中，加入适量水，煮开后撇去浮沫。

（2）将鸡骨架加入锅中，加适量水，继续煮沸后撇去浮沫。

（3）将所有材料放入高压锅中，加入适量的水。高压锅压保压阀出气后，改为小火煮30分钟即可。

2. 芹菜鲜虾汤底

材料芹菜（2棵）、虾仁（500克）、姜片（5片）、精盐（适量）

（1）将芹菜洗净后切成段，将虾仁去壳留尾，洗净备用。

（2）将芹菜段、虾皮、姜片放入锅中，加入适量水，大火煮沸后改小火煮20分钟。

（3）将虾仁加入锅中，煮虾仁变色即可，加入适量精盐调味。

制作火锅清热汤底需要注意哪些事项？

制作火锅清热汤底需要注意以下几个方面

（1）选用优质的汤底材料。

（2）在煮汤过程中，要注意撇去浮沫，以保证汤底口感清爽。

（3）调味时要注意平衡口感，可以适量添加盐、葱姜蒜等调料。

（4）如果使用高压锅，一定要按照要求使用，以防安全事故发生。

（5）在存储汤底时，要注意避免受到细菌污染，尽量冷藏保存并在3-5天内尽快食用。