一、酸奶是什么？
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酸奶属于发酵乳制品，以乳酸菌等微生物将牛奶中的乳糖发酵而成。是一种营养价值高，含有丰富的维生素、蛋白质和益生菌的乳制品。
二、为什么自制酸奶更好？
自制酸奶更健康，不添加任何化学添加剂，成分更纯正，而且口感鲜美、营养丰富。自制的酸奶不仅可以帮助增强免疫力，调节肠道菌群，还有助于促进人体的新陈代谢。
三、准备工作与材料
制备自制酸奶需要55恒温杯、牛奶（生牛奶或者巴氏杀菌牛奶）、酸奶菌种、砂糖等。如果您不喜欢太酸的口感，可以加入少量砂糖。如需添加水果、坚果，还需要果仁刀等。
四、制作步骤
1.将牛奶倒入锅中，加热67℃-71℃的温度，然后熄火。
2.将热牛奶倒入55恒温杯中，加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
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3.加盖，置于55恒温杯中，设定37℃-43℃恒温，保持5-10小时的时间。
4.自制酸奶的成分可以按个人口味添加砂糖或水果，搅拌均匀即可。
五、储存方法
自制的酸奶需要立即放入冰箱冷藏，保持在2℃-6℃，使酸奶发酵进程停止，保持稳定质量。酸奶一般可以储存1周左右，因此尽可能制作适量的酸奶，不要浪费。
六、食用方法
自制的酸奶口感比市售酸奶更加鲜美，可以当早餐或下午茶，还可以作为沙拉酱或调味品等。
自制美味酸奶轻松易行，并且更加健康、营养丰富。借助55恒温杯，你可以在短时间内轻松制作出高质量的自制酸奶，不再需要花大钱购买市售酸奶。
