脆皮炸年糕的方法在这里（教你炸出外脆里嫩的美味）

年糕作为一种传统的中式食品，受到许多人的喜爱。炸年糕不仅口感，而且颜色也十分诱人。今天我们就来分享一下如何炸出外脆里嫩的脆皮炸年糕。

首先，我们需要准备一些原材料

用料和注意事项

- 年糕需要提前解冻室温。

- 油不能太少，能够完全覆盖年糕。

1. 准备混合面糊

将面粉、鸡蛋和适量的水混合，搅拌均匀成面糊。在面糊中加入白糖，这样可以让炸出的年糕更加酥脆。

2. 年糕表面涂上薄薄的淀粉

为了使年糕在炸的时候不会粘在一起，我们需要先在年糕表面涂上一层薄薄的淀粉。

3. 将年糕用面糊裹上

将涂好淀粉的年糕放入面糊中裹上均匀的一层。

4. 加热油锅并调制油温

将油倒入锅中加热，大约需要调制到170℃左右。你可以在预热到需要的温度时，放入一小块面糊来测试油温度。如果温度适当，面糊会迅速上浮，并变成金黄色。

5. 炸年糕

将裹好面糊的年糕轻轻放入锅中，炸金黄色即可。注意油锅中的油要足够多，能够完全覆盖年糕。

6. 脆皮炸年糕完成

将炸好的年糕捞起放入纸巾中沥干油分，待其略微冷却后即可享用。

脆皮炸年糕虽然制作过程稍微有些繁琐，但一旦成功，口感惊艳。希望这篇能够帮助您快速学会炸出外脆里嫩的脆皮炸年糕，欢迎大家尝试制作。