青稞酸奶的制作工艺及营养价值介绍

青稞酸奶的营养价值

青稞酸奶是一种富含营养的乳制品，它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，而且不含脂肪和胆固醇，非常适合健康的饮食。

青稞酸奶的制作工艺

1. 青稞的浸泡处理

青稞需要先进行浸泡处理，将其浸泡在水中24小时，然后将其晾干，直到稻壳脱落，脱壳后，青稞就变成了白色的小麦粒状。

2. 青稞的研磨

将青稞用石磨或机械研磨成细粒，并筛除大颗粒以及杂质。

3. 青稞的发酵

将研磨后的青稞粉与水混合，然后加入酸奶菌，将混合物放在恒温培养箱中静置，24-48小时后即可得到青稞酸奶。

4. 青稞酸奶的包装

青稞酸奶制作完成后，需要进行严格的填装、封装等过程，以确保产品的无菌性和安全性。

青稞酸奶的营养分析

青稞酸奶含有多种营养成分，其中含有蛋白质、维生素B1、B2、B6、钙、磷、铁、维生素E等多种营养成分。其中，蛋白质是人体生长发育和维持身体健康必不可少的一种营养物质，而青稞酸奶中的蛋白质含量比普通酸奶还高，能够更好地满足人体的营养需求。

青稞酸奶的功效

1. 保护肠道健康

青稞酸奶中含有的乳酸菌可以调节肠道菌群平衡，增强肠道蠕动功能，促进正常排泄，防止便秘等肠道问题。

2. 提高免疫力

青稞酸奶中含有多种营养成分，具有增强人体免疫力的作用，能够帮助身体抵御各种疾病。

3. 辅助消化

青稞酸奶含有乳酸菌等多种活性物质，这些物质可以促进身体对营养物质的消化吸收，从而提高身体的健康水平。

总之，青稞酸奶是一种非常营养的乳制品，具有多种保健和辅助治疗作用，值得大家在日常生活中适量饮用。