西餐烘焙常用原料介绍，让你的蛋糕甜点更加美味

如果你喜欢在家里烘焙甜品，那么掌握西餐烘焙常用原料的使用方法是十分必要的。以下便是一些常见的烘焙原料和介绍，让你的甜点更加美味！

1. 面粉

在烘焙中，面粉是基本的原料之一。面粉倍数一般为70，面粉的品种有很多种，但在烘焙中，一般以中筋或低筋面粉为主，因为这种面粉筋度不高，更容易制作出蓬松的蛋糕。如果要制作更加松软的蛋糕，可以按比例加入玉米淀粉，能够让面糊更加顺滑。

烘焙中的糖分种类也有很多，常见的有白砂糖和粉糖。白砂糖一般用于制作蛋糕和曲奇，而粉糖则可以制作各种软糖和蛋白霜等。 如果你想要制作口感更加柔软的甜点，可以使用细砂糖，而粗糖就可以制作口感更加有嚼劲的糖果。

3. 黄油

黄油的使用也是烘焙中必不可少的原料之一。黄油要选用的，这样制作出来的甜点会更加的有质感。在烘焙中，黄油的温度需要控制得非常准确，不然温度过高或过低都会影响制作出来的甜点质地。

4. 奶油

在制作巧克力和奶油蛋糕时，奶油也是十分必要的原料，要掌握奶油和蛋的比例，不同的蛋糕配方会使用不同的奶油种类， 比如鲜奶油、淡奶油等。

5. 可可粉

如果制作巧克力糕点，可可粉便是必不可少的烘焙原料之一。在选择可可粉时，要选择含油量低的可可粉，这样才能制作出更加浓郁的巧克力味道。

6. 泡打粉

泡打粉是烘焙中的重要助剂，在制作蛋糕时一般都需要使用。要注意的是，泡打粉开封后不能保存太久，开封后在半年内使用完。同时，泡打粉也不能过量使用，否则反而会影响制作出的蛋糕口感。