想吃正宗的川菜，但不知道如何点菜？不用担心！只要了解24种味型口诀，就可以轻松点单啦！
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一、鲜味型
鲜味型以汤汁清爽、菜肴鲜美为特点，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、蒜泥白肉等。
二、麻辣型
麻辣型以红油为制作重点，咸、辣、香、鲜并存，如水煮鱼、麻婆豆腐、辣子鸡等。
三、酱香型
酱香型以酱油等酱料为主要调料，口味偏甜咸可口，如红烧肉、锅包肉、回锅肉等。
四、鲜辣型
鲜辣型是以红油和火锅汤料为主料，口味微酸辣但不上火，如火锅鱼、麻辣涮肉等。
五、香辣型
香辣型以五香粉等调料制作，口味偏甜香、略带辣味，如口水鸡、剁椒鱼头、辣味田鸡等。
六、麻香型
麻香型以花椒为主料制作，口感麻辣、微带香味，如麻辣牛肉、剁椒鱼头等。
七、酸辣型
酸辣型以醋和辣椒油为主要调料，口感酸辣、开胃，如酸菜鱼、酸辣土豆丝等。
八、甜辣型
甜辣型以糖和辣椒为主要调料，口感甜辣适中，如糖醋里脊、宫保虾球等。
九、酱酥型
酱酥型是以酱油等调料制作，口感酥脆带香味，如松鼠鱼、盐酥鸡等。
十、鲜甜型
鲜甜型以鲜味和糖份为主要特点，口感鲜甜可口，如糖醋鲤鱼、荔浦芋头糯米饭等。
十一、泡椒型
泡椒型以泡椒为主要调料，口感微酸辣、略带酸味，如泡椒牛肉、泡椒凤爪等。
十二、蒜香型
蒜香型以蒜末为主要调料，口感微辣香爽，如蒜泥白肉、干煸四季豆等。
十三、糖醋型
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糖醋型以糖和醋为主要调料，口感清甜开胃，如糖醋排骨、糖醋黄瓜等。
十四、爆炒型
爆炒型以高火快炒为特点，口感鲜嫩多汁，如干煸豆角、椒盐排条等。
十五、芝麻酱型
芝麻酱型以芝麻酱和酱油为主要调料，口感香浓带甜，如担担面、凉拌黄瓜等。
十六、奶香型
奶香型以奶油等乳制品为主要调料，口感浓香、甜润可口，如奶油土豆泥、奶油鱼肚等。
十七、油浸型
油浸型以油为主要调料，口感咸鲜香脆，如油泼面、酥皮肉等。
十八、炸酱型
炸酱型以豆瓣酱和肉末为主要调料，口感鲜香、咸甜适宜，如炸酱面、炒豆角丝等。
十九、麦饭石煲型
麦饭石煲型以麦饭石为主要烹饪工具制作，口感鲜甜可口，如麦饭石煲火腿豆腐等。
二十、蜜汁型
蜜汁型以蜜汁为主要调料，口感甜润柔软，如蜜汁叉烧、蜜汁鸡翅等。
二十一、姜汁型
姜汁型以姜汁为主要调料，口感香辣爽口，如姜葱炒蟹、炒芥兰等。
二十二、酸菜型
酸菜型以酸菜为主要调料，口感酸爽、开胃，如酸菜鱼、酸菜炒肉等。
二十三、烧烤型
烧烤型以炭火和烧烤调料为主，味道独特，如串串香、烤鱼等。
二十四、汤锅型
汤锅型以鸡汤等汤汁为主，口感鲜美鲜甜，如毛血旺、鸳鸯锅等。
了解了这24种味型口诀，相信你已经可以轻松点单啦！不过，不同的菜品口味也可能组合使用哦，吃得更加多样化，才能尽情体验川菜的魅力。
