脆湘菜的美味做法分享

简介本文将为你介绍脆湘菜的美味做法，包括材料、步骤和小技巧。

什么是脆湘菜？有什么特点？

脆湘菜是湖南菜系中的一道菜品，有着鲜美可口的口感。它的特点主要是以辣味为主，同时也有酸、甜、咸等味道，口感脆爽。

制作脆湘菜需要什么材料？

制作脆湘菜需要准备肉片、辣椒、青笋、金针菇、香菇、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和淀粉等材料。

如何制作脆湘菜？

制作脆湘菜的步骤如下

1. 将肉片用淀粉、胡椒粉、盐腌制一会儿，青笋切成段状、金针菇、香菇切片，辣椒切成末。

2. 香油热锅后放入腌制好的肉片煸炒，再放入姜蒜末，料酒，盐，糖，酱油，炒匀。

3. 加入青笋段，金针菇和香菇片，炒匀再放入少许水，焖煮熟。

4. 倒入辣椒末和青蒜叶，炒匀即可。

有没有制作脆湘菜的小技巧？

制作脆湘菜的小技巧如下

1. 肉片腌制要足够，这样肉质更加嫩滑。

2. 煸炒肉片时要注意火候，不能过火。

3. 脆湘菜的一道工序加入辣椒末和青蒜叶，可以让菜品更加香辣可口。