辣味十足的湘菜卤味食谱，营养美味双满足

卤味作为湘菜中的一种传统美食，一直备受人们的喜爱。不仅仅是因为它鲜美的味道，更因为它的丰富营养，而且容易做，方便食用。今天，我们就来介绍一款美味的湘菜卤味，带着辣味十足，又营养美味双满足！

一、食材准备

1、猪肉500克，是五花肉，可以保证口感鲜美。豆腐500克，切成小块，方便入味。藕片适量，切成小片，也方便入味。五香蛋2个，切成片状，也可以改成咸鸭蛋。

5、葱姜蒜适量，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

6、小米椒适量，切成小段备用。

7、料酒1汤匙，用来去腥。

8、酱油2汤匙，香甜可口。

9、冰糖适量，可以使卤味色泽鲜亮。

10、盐、鸡精适量，调味用。

二、制作步骤

1、猪肉用热水焯一下，把血水煮出来，再切成小块备用。在锅中倒油，预热后将葱、姜、蒜爆香。加入小米椒、藕片翻炒几下，再放入豆腐、五香蛋一起煮。接着加入猪肉块，再加入适量的水，放入料酒、酱油、冰糖、盐、鸡精调味。

5、将盖子盖紧，小火煮肉烂，汁浓即可。

三、小贴士

1、豆腐不要加盐，在汤汁中慢慢入味，口感更好。卤味的汁汁可以用来泡米饭，香！如果多做了卤汁，放入冰箱里保存，可以用来煮面条、焖烧鸡、红烧鱼等，既省时又美味。喜欢吃辣的同学可以在炒葱姜蒜和小米椒时加入干辣椒。

通过以上方法制作出来的湘菜卤味味道鲜美，香气扑鼻，色泽鲜亮，营养丰富。卤味的口感很独特，嘴里一口汁汁肉，一口嫩豆腐，一口蔬菜，一口五香蛋，更是美味的享受。