青椒松花蛋的做法湘菜（享受湖南美食的独特滋味）

青椒松花蛋是一道融合了湖南风味的经典菜肴，口感鲜甜可口，受到了很多湖南美食爱好者的喜爱。下面，我们将为您详细介绍青椒松花蛋的做法。

一、松花蛋的制作

1.将鸡蛋放入容器中加入清水，加入适量盐和白胡椒粉，搅打均匀。

2.将滚水放到锅中，待水开后将打散的鸡蛋液倒入漏勺中，在漏勺上放入鸡蛋液，轻轻敲击漏勺。

3.让松花蛋在沸水中煮4-5分钟，捞出后放入冰水中，待冷却后用手掰成小块备用。

二、青椒的处理

1.选用新鲜的青椒去籽，切成丝。

2.将切好的青椒放入锅中焯水。

3.将青椒过冷水后用手挤干水分备用。

三、青椒松花蛋的制作

1.锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒。

2.加入青椒丝，翻炒。

3.加入适量盐和味精调味后翻炒均匀。

4.加入松花蛋块，翻炒数秒即可出锅。

五、青椒松花蛋小贴士

1.松花蛋若过长时间与盐接触，会导致鸡蛋变咸。

2.青椒焯水的目的是将其涩味去除。

3.青椒翻炒的时间不要过久，否则口感会变味。

4.松花蛋也可以直接炒入菜中，口感更加绵软可口。

青椒松花蛋的做法非常简单，食材易购，在家中也可以轻松制作。