川菜是中国八大菜系之一，具有鲜辣、清爽、麻辣、鲜香等特点，是中国文化的重要组成部分。下面为您推荐10种特别正宗的川菜。
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1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中经典的一道菜肴之一，鸡肉鲜嫩多汁，加上花生米和干辣椒的特别调料，让这道菜肴具有独特的味道。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是中华川菜中的一道酸辣美味，以豆腐为主要材料，加上豆瓣酱、花椒粉、辣椒油等算是川菜里的口味特别鲜明的一道。
3. 口水鸡
口水鸡是汉族传统名菜之一，被誉为川菜中的领军者之一，以清脆爽口、口感细腻、鲜香浓郁而著称。
4. 水煮牛肉
水煮牛肉是四川特色小炒菜之一，在口味和口感方面都有着极高的欣赏度。那看起来非常辣的红汤，其实是由豆豉和棒子椒调制而成的，吃起来非常过瘾。
5. 回锅肉
四川回锅肉是地方特色小炒肉之一，以各种辣椒、豆瓣酱调制成的特制酱汁炒出，口感鲜美，辣味十足。
6. 酸辣粉
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四川特色统一驰名的甜菜粉，是一种色香味俱佳的传统麻辣面食小吃之一，虽然是小吃但也是川菜的一种代表之一。
7. 辣子鸡
四川特色正宗麻辣口味的一道菜，选用优质走地鸡，上桌后色香味俱佳，入口肉质细嫩，火爆口味，非常下饭。
8. 回锅牛肉
川菜中口感惊艳的回锅系列之一，以牛肉为主料，味道香辣鲜美，色泽红亮。回锅牛肉的特点是肉质鲜嫩，咀嚼后口感细腻，加上辣椒的味道，让此菜十分有特色。
9. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜中的一道名菜，选用肥肉精肉搭配，用清水、酱油、肉汤烧制，再剁成小块，加入香油、花椒油、蒜泥等佐料，味道鲜美。
10. 毛血旺
毛血旺是川菜的经典菜品之一，味道鲜浓不腻，特点在于选用具有特色的毛肚和特制辣椒粉，再加上鸭血、豆皮和豆腐等配料，使得味道十分鲜美，非常适合招待来客。
以上就是10种特别正宗的川菜推荐，让您开始一次的舌尖之旅。
