东坡肉是川菜吗？贵州人的口味嗑出了新花样

本文主要介绍东坡肉的地域归属和贵州人在口味上对其进行的新花样尝试。

东坡肉是一道传统的中式菜品，以宋代文学家苏东坡所创制而得名。它是以猪肉为主料，烹煮出鲜美可口的美食。经过独特的烤、蒸、煨、煮等多重工艺，使得肉质鲜香，口感滑嫩，脂肪油润，味道鲜美，有着浓郁的家常味，被誉为中华传统菜系的珍品之一。

发展历程

东坡肉的历史可追溯宋代，即北宋文学家苏东坡发明，而在明清时期更是成为了贡品之一。如此说来，东坡肉应该算得上是江南菜系中的一员。但据贵州网友爆料，他们在品尝东坡肉时，发现可以将其和当地“酸汤螺蛳粉”相结合，煮出了一种独特的味道。因此，东坡肉的地域归属也许要重新审视。

特征与特点

东坡肉特点鲜明，肉质鲜香、口感滑嫩、肥而不腻，脂肪油润，味道鲜美，独具风味。而以东坡肉为主料的菜品，同样也有其特有的口味。

应用领域

东坡肉是中餐文化中的一匹黑马，一直备受追捧。它的应用领域不仅仅局限于传统的家庭餐桌上，也在风靡全国的餐饮市场中占据着相当的一席之地。如今，还能与不同地域、不同口味的美食相结合，煮出更多种不一样的美味佳肴。

研究现状

在学术或实践领域，东坡肉作为中式菜品的代表之一，已经被广泛研究。目前，对于它的研究主要集中于技艺的传承与创新方面。而在餐饮方面，更多是对口味的探索和创新。

展望与发展

东坡肉是一道历史文化悠久的传统美食，在更多人的介绍和推介下，相信会有更多人喜欢和尝试这道菜品。同时，将东坡肉和其它地域、其它口味的特色美食相结合，创新出更多元化的口味和做法，也将有助于推动其更广泛的发展。