为什么现在的蛋糕烘焙师越来越难找？

职业门槛过高

蛋糕制作与烘焙领域已经变得越来越专业化，其中生产工艺不断改进进步，所以新人进入这个领域之后，需要经历一些十分繁琐的技术培训，才能掌握比较熟练的技巧。而且需要大量的时间、精力和经验的积累，才能成为一名称职的烘焙师。所以，对于初入行业的人来说，行业门槛实际上比较高，这也使得人才的培养变得十分困难。

收入比较低

另外一个问题，就是现阶段烘焙师的待遇比较低。尤其是大型蛋糕生产厂商中一线的生产工人，往往只能获得较为普通的收入，缺乏良好的刺激机制。很多想入行的人可能会觉得自己的努力没有得到应有的回报，这也就导致了一些人才没有选择进入这个行业。

工作环境相对较差

除此之外，烘焙师的工作环境也不是很。很多人在进入蛋糕行业后，发现尽管自己对于蛋糕有着深厚的兴趣，但是真正进入到生产现场之后，发现自己需要长时间保持站立姿势，还要经常地进行伸懒腰、蹲下等比较繁琐的动作。因此，很多人可能就会感到身体较为疲惫，影响了他们的愿望。

生产效率比较高难以代替人工

此外，需要进一步指出的是，蛋糕生产效率比较高，但是往往可能还需要些烘焙工人的配合。由于烤炉的组成等因素，现代蛋糕行业的生产速度比较快，所以对于一些企业来说，使用机器人生产可能更为适合。可是，使用机器依然有一些困难，因为毕竟蛋糕生产不同于饮品类生产，机械化的生产效果往往比较差，大多数情况下还是需要烘焙师的技能。

总之，蛋糕行业需要越来越专业的烘焙师，不过，为了能够吸引更多人才进入这个领域，我们也需要修正一些问题，优化蛋糕行业本身的形态和特征。