介绍川菜之首是什么（还有哪些经典川菜不容错过）

作为中国八大菜系之一的川菜，其风味鲜辣，口感浓郁，深受吃货们的喜爱。那么，川菜之首到底是哪一道菜呢？接下来，我们就一起揭秘一下。

1. 川菜之首麻婆豆腐

麻婆豆腐，来自于四川地区的一道典型川菜，是川菜里代表性的菜品之一。其口感麻辣浓郁，豆腐鲜嫩多汁，麻辣味和鲜香味混合，让人欲罢不能。

2. 重庆火锅

重庆火锅是一道川菜名菜，它不仅仅美味可口，而且可以满足食客对于不同口味的需求。火锅既可以鲜辣爽口，也可以清淡爽口，同时，还可以搭配各种蔬菜、肉类等配料，口感丰富。

3. 水煮鱼

水煮鱼是一道带有川菜特色的热菜，以其麻辣鲜香的味道，深得广大食客的喜爱。其选用的鱼肉新鲜，加上各种佐料的配搭，让人垂涎三尺。

4. 麻辣香锅

麻辣香锅又叫香辣砂锅，以厚重扎实、麻辣清香著称。它选用的食材多样，可以搭配多种肉类和蔬菜，口感浓郁。

5. 担担面

担担面是四川省成都市传统的特色小吃，也是典型的川菜美食。它的面条煮熟后鲜嫩有弹性，酱汁味道独特，麻辣可口。

综上所述，川菜之首是麻婆豆腐，在享受美味的同时，我们也要保持健康意识，适量享用。