做出口感极佳的川菜扣肉（做法详解，推荐配饭菜式）

川菜扣肉是一道特色的传统川菜，以其色香味俱佳、口感鲜美而深受食客喜爱。接下来，为大家详细介绍如何做出口感的川菜扣肉。

一、 材料准备

五花猪肉、八角、桂皮、姜、蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。

二、 做法详解

1. 将五花猪肉放入清水中煮开后撇去浮沫，再洗净待用。

2. 热锅凉油，翻炒八角、桂皮、姜、蒜、葱香味。

3. 加入适量的料酒、老抽、生抽、煮沸后把猪肉放入锅中。

4. 加入足够的清水，再加入适量的冰糖和盐，烧开后转为小火慢炖。

5. 盖上锅盖，炖猪肉熟透、入味、酥烂即可。

三、 推荐配饭菜式

川菜扣肉搭配米饭非常美味，也可以搭配糯米饭、菜饭等。此外，绿豆粥、冬瓜盅子、四川泡菜等都是不错的配菜。

总之，只要按照以上步骤做出的川菜扣肉一定能让您大呼过瘾！希望大家能够在家中尽情享受美食的乐趣。