制作美味烘焙番茄酱的方法分享

烘焙番茄酱是一款美味、健康的调味酱，既可以搭配各种食材一起食用，也可以作为烤肉、火锅底料等食品的调料。本文将介绍制作美味烘焙番茄酱的秘诀，让你轻松做出酸甜可口的自制番茄酱。

1. 选用优质新鲜番茄

制作烘焙番茄酱步是选用优质的新鲜番茄。建议选用新鲜的、成熟的、味道鲜美的番茄，这样做出来的番茄酱口感更好。需要注意的是，选用不同品种的番茄口感和味道也会不同，可以根据自己的口感喜好选择。

2. 清洗、去皮、去籽

将挑选好的番茄清洗干净，去掉污垢。然后将番茄切成小块，去皮去籽。去皮可以通过将番茄在开水中焯烫后立即放入冷水中，这样皮就能轻松剥离。去籽可以通过将番茄用手或勺子将籽挖出。

3. 烘焙番茄

将去皮去籽的番茄块放入烤盘中，用油刷均匀沾满番茄。加入适量盐和黑胡椒粉调味。然后放入烤箱中烘焙，温度调180度，烤20分钟左右番茄表皮呈金黄色。

4. 煮制番茄酱

将烘焙好的番茄放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮，煮番茄煮烂变为泥状。然后加入适量的糖，白醋等酸味调料，再次煮开后转小火慢慢煮。煮水分慢慢收干，番茄酱就做好了。

5. 调味

番茄酱煮好后，可以按照个人口味加入适量盐、黑胡椒粉、白糖等调味品，调整口感。也可以根据不同用途搭配不同调料，如烤肉、火锅底料等。

以上便是。通过选择优质的番茄、去皮去籽、烘焙、煮制等步骤能够制作出口感鲜美的番茄酱，可谓是健康又美味。