如何制作口感松软的烧饼，让您的烘焙之路更上一层楼

烧饼是一种口感酥脆、外皮焦香内软的传统小吃，制作起来并不容易。本文将为大家介绍。

问如何制作口感松软的烧饼？

要制作口感松软的烧饼，首先需要掌握以下几个关键点

1. 面粉选择

选择适合烧饼制作的高筋面粉，高筋面粉中蛋白质含量高，筋度大，容易拉开面筋，制作出的饼皮口感松软。

2. 水温把握

水温掌握要适中，过热会导致面筋失去弹性，太凉则不易操作，一般以40℃左右的水温为宜。

3. 面团发酵

制作好的面团需要进行发酵，在温暖的环境下静置30分钟左右，待其发酵2倍大时即可操作。

4. 擀面团技巧

擀面团时应注意擀匀压薄，避免出现面皮不均匀或太厚太薄的情况，可用擀面杖把一面擀薄后再翻转擀压，直到达到适合的厚度。

5. 烤制技巧

在平底锅中烤制出口感酥脆、内部松软的烧饼，需要不停的翻动、按压，防止烧焦，同时要适量地在饼皮上涂抹一些油，以增加口感。

综上所述，制作口感松软的烧饼需要掌握面粉的选择、水温的把握、面团的发酵、擀面团的技巧以及烤制的技巧，而这些都需要经过实践才能掌握。