红烧火锅牛肉的做法和配菜推荐

红烧火锅牛肉是一道美味又营养的菜品，在制作过程中需要注意火候和配菜，以保证口感和营养价值。下面我们将为大家介绍。

1. 制作红烧火锅牛肉的材料

牛肉200克、豆腐100克、土豆200克、香菇100克、红葱头适量、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、花椒适量、八角2颗、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白砂糖适量、清汤适量、油适量。

2. 烹饪步骤

1）牛肉洗净后切薄片，加入盐、老抽、生抽、料酒、姜片腌制10分钟。

2）红葱头、姜片、蒜瓣、干辣椒切碎备用。

3）土豆去皮切块；香菇泡软后切块；豆腐切块。

4）锅中加油，放入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味。将牛肉放入锅中，煸炒变色并散发出香味。

5）加入清汤，焯烫几分钟后捞出，沥干水分备用。

6）锅中留底油，放入红葱头、姜片、蒜瓣煸炒出香味，将土豆、香菇、豆腐分别放入锅中煸炒。

7）加入适量清汤，煮土豆熟软后加入牛肉。

8）将牛肉和配菜一起煮入味后加入适量白砂糖、老抽、生抽，煮汤汁收干即可。

3. 配菜推荐

1）黄、绿、红椒不仅色彩斑斓，而且口感好，可爱又好看，自制火锅美不胜收。

2）金针菇清爽美味，特别适合火锅。

3）毛肚、牛百叶、豆皮口感丰富，且容易入味，是美食家们的。

4）海带、紫菜低脂低糖，且富含多种营养素，是健康的选择。

5）饺子、汤圆火锅除了食材，还有各式各样的小吃，这些小食品都可以在火锅中一起煮熟食用。

以上就是，制作过程不难，关键在于火候和配料的搭配。希望大家可以尝试制作，做出一份美味又营养的红烧火锅牛肉。