学会做地道的川菜椒麻鸡，让你在家也能尝到正宗川味

在中国的美食中，川菜一直是备受欢迎的美食之一。其中，椒麻鸡更是川菜中为经典的美食之一。很多人喜欢川菜，但是却不知道如何在家里做出地道的川菜椒麻鸡。今天，我将教你如何。

步准备食材

做椒麻鸡重要的就是食材准备。首先，我们需要一只去骨的鸡腿肉，然后把鸡肉切成块状。接下来，我们需要准备一些青花椒、干辣椒、葱、姜和蒜，并将它们切成小块备用。，我们需要一些花椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、料酒和醋等调料。

第二步煮鸡肉

将切好的鸡肉块放入锅中，加入足够的水，加入姜片和酒，大火烧开后改小火煮15分钟，此过程将鸡肉中的脂肪杂质煮掉。

第三步炒香辣椒

在锅中放入油，加入青红干辣椒和花椒，小火煸炒香味四溢后捞出备用。

第四步炒鸡肉

在锅中放入油，加入切好的葱姜蒜，炒香后加入鸡肉块，继续翻炒3分钟左右，加入盐、糖、生抽、老抽和料酒，再继续翻炒2分钟左右。

第五步加入调料

将炒好的辣椒放入锅中，加入花椒粉和醋，快速翻炒几下即可。

，我们的川菜椒麻鸡就做好了！在这道美食中，辣中带香，麻又不失口感，鸡肉鲜嫩多汁，让你在家也能尝到正宗川菜的美味。

以上就是做川菜椒麻鸡的详细步骤。通过这篇，你可以学会如何在家里做出地道的川菜椒麻鸡，让你在家也能尝到正宗川味。在制作的过程中一定要注意食材的准备和煮鸡的时间。另外，炒辣椒和加调料的时间也尤为重要。希望这篇对你有所帮助。