正宗川味糖醋排骨，如何做出让千万口味都惊艳的绝妙美味？

川味糖醋排骨是一道四川地方特色的传统美食，在全国范围内享有盛誉。制作川味糖醋排骨需要的配料简单，制作工艺也不难，而关键的是掌握好烹饪要点，将每一步制作程序琢磨透彻，才能制作出口感柔嫩，肉质鲜美的正宗川味糖醋排骨。

1.材料准备

制作川味糖醋排骨需要的主要食材是排骨，其它配料包括生姜、葱、大蒜、料酒、醋、白糖、五香粉、盐和生抽等。排骨选择肉多骨少的猪肋排，切成小块备用。调料的数量要根据自己的口味确定，一般1斤排骨配 适量的调料就可以。

2.腌制排骨

将猪肋排块放入盆中，加入适量的生姜、葱、大蒜、料酒、盐、五香粉等调料，搅拌均匀。将腌制好的排骨放入冰箱冷藏，让其腌制入味，少两个小时。

3.炒制排骨

将腌制好的排骨放入热锅中，用大火翻炒。炒两面金黄色即可。过程中可以适当加热水，让排骨更容易炒熟。

4.制作糖醋汁

将锅置于烧火上，加入适量的油，放入姜蒜煸炒香味四溢，加入白糖翻炒糖溶化。再加入适量的醋、生抽、盐、热水，煮汁开始收浓即可。

5.烹制糖醋排骨

将炒好的排骨块放入糖醋汁中，用小火煮汁全部被吸收。可以撒上些许白芝麻，翻炒一下。出锅即可享用。

总之，制作正宗川味糖醋排骨并不复杂，需要的是耐心和细心。只要掌握好制作要领，按照正确的步骤来料理，必定能够制作出口感十足、味道鲜美的川味糖醋排骨。