本文主要介绍家常川菜素菜的做法，是一篇针对素食主义者和喜欢尝试新菜式的人们的指南。
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家常川菜素菜做法有哪些呢？
家常川菜素菜的做法多种多样，下面给大家介绍几道较为简单易学的菜肴
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统美食，也是家常菜之一。一般来说，用豆腐、豆瓣酱等少许特调酱料，搭配肉末及特制辣酱，炒熟后上桌就可食用。但是，素食者可以将肉末去掉，使用蘑菇、竹笋等蔬菜代替。
2. 酸辣豆角
酸辣豆角是较为地道的川菜素菜之一。先将豆角洗净切成段，然后在热油中炸表皮微焦，起锅后用开水焯一下。然后再洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜一起爆炒，加入醋、盐、白糖、生抽、麻油等酸辣酱料调味即可。
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3. 回锅蘑菇
回锅肉是四川特色美食，不过素食者可以选择将猪肉改为蘑菇。将蘑菇洗净切片，然后炒熟。另外再用蒜沫、豆瓣酱、花椒面、料酒、青葱等调料一起爆炒，将炒好的蘑菇和炒好的调料混合在一起，翻炒几分钟就可以出锅了。
4. 地三鲜
地三鲜是川菜的一种传统菜肴，但是这道菜也是素菜改版的经典之一。主要材料是茄子、土豆、青椒等。先将茄子、土豆、青椒等食材清洗干净，切成小块。先将土豆焯水8成熟，在另一个锅中，先放油、切好的蒜末，然后加入茄子炒熟，再加入土豆和青椒一起翻炒。加入盐、鸡精、生抽等酱料调味即可。
以上介绍的这几道川菜素菜方便入手，做法简单，仅仅是川菜素菜的冰山一角，读者可以尝试之后，不断尝试别的素材的搭配，创造出自己喜欢的做法。
