川味小煎鸡（教你制作一道美味的成都小吃）

川味小煎鸡是一道成都传统小吃，因其口感鲜美、风味独特而备受欢迎。下面为大家介绍一下如何制作一道地道的川味小煎鸡。

在制作川味小煎鸡前，首先要选购好鸡肉。一般来说，选用新鲜嫩滑的鸡腿肉，口感好。此外，需要准备一些辣椒、姜、蒜等调味品，以及酱油、盐、花椒等特色川菜调料。

将鸡肉切成薄片，约薄2-3毫米。将姜蒜切成细末，辣椒切成小段备用。

将鸡肉片放在碗里，加入适量的盐、酱油、花椒，拌匀后撒上适量的生粉搅拌均匀，然后再加入适量的姜蒜末和辣椒段，再拌匀腌制20分钟左右。

热锅加入适量的油，等油热了后加入腌制好的鸡肉片，小火慢慢煎熟鸡肉熟透。

将煎好的川味小煎鸡装盘，撒上一些葱花和香菜，即可食用。口感鲜美，辣而不燥，让你爱上成都美食。

1. 如果想让川味小煎鸡更有嚼劲，可以将鸡肉片腌制时间加长一些（多可腌制2个小时）。

2. 油要充足，这样煎出来的鸡肉片才会更加香脆可口。

3. 可以根据自己的口味适当调整辣椒和花椒的量，增加或减弱辣度。