川味腊肠自制教程，学会了怎么做才能做出好吃的川味腊肠

川味腊肠是四川传统美食之一，以其鲜香可口，入口即化受到广大食客的喜爱。然而市面上的腊肠常常掺杂着添加剂等不健康的成分，影响了口感和健康。为此，我们可以通过自制川味腊肠来保障食品的健康和美味，下面就为大家介绍制作方法。

1.原材料的准备

川味腊肠的制作原材料包括猪肉、盐、白糖、酱油、花椒、辣椒面、八角、豆腐皮等。其中，猪肉选用肥瘦肉比例相当，鲜嫩有弹性的猪肉为适宜。豆腐皮用清水洗净，放入锅内烫熟备用。

2.调味品的配制

调味品可根据个人口味进行适量调整。将盐、白糖、酱油、花椒、辣椒面、八角等调味品混合均匀，备用。需要注意的是，调味品中的盐量需要适量掌握，过量会影响腊肠的口感和储存时间。

3.猪肉的处理

将准备好的猪肉去掉筋膜，切成长条状。放入调味品中，搅拌均匀，腌制3个小时。

4.制作过程

将腌制好的猪肉均匀地放在豆腐皮上，将豆腐皮紧紧地卷起来，捏实两端。将卷好的腊肠放入锅内，蒸熟即可。

5.保存方法

自制川味腊肠在食用前当天食用，不宜存放过久。如需保存，可在清水中浸泡，密封放入冰箱保存。但需注意的是，保存时间不要超过5天。