作为一道地道的川菜，在全国各地都备受欢迎的川味西红柿炒鸡蛋，不仅色香味俱佳，而且做法简单易学，几乎是家庭日常餐桌上不可或缺的一道菜品。今天，我们就来分享一下这道美味佳肴的家常做法，让您轻松掌握，尝尽川味的风味魅力。
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选材与准备
1.主料西红柿、鸡蛋适量。
2.辅料葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白糖、生抽、油各适量。
1.洗净西红柿去皮，切成块状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
2.葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4.倒入西红柿块煸炒1-2分钟，加入适量盐和白糖调味；
5.加入料酒，煸炒西红柿糊状出现；
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6.倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，让鸡蛋快速凝固，并与西红柿完全混合；
7.加入生抽，酱油调味，用小火翻炒一会，即可出锅。
1.西红柿可以用开水烫一下，方便去皮并且口感更佳；
2.鸡蛋可以打入碗中，搅拌均匀，减少到锅内搅拌时间；
3.西红柿糊状出现后，鸡蛋要迅速倒入，避免西红柿过熟导致口感变差；
4.翻炒时不要用大火，否则容易糊锅。
川味西红柿炒鸡蛋是一道美味可口的家常菜品，制作简单易学，成本低廉，食用起来鲜美可口。如果您想感受真正的川味风味，或是家人想吃点清淡又有料的佳肴，这道川菜不可错过。
