川味辣子鸡丁（家庭做法分享）

川味辣子鸡丁是一道经典的川菜，其浓郁的麻辣口感深受广大食客的喜爱。本文将为大家分享一道经典的川味辣子鸡丁家庭做法，供大家参考。

一、食材准备

主料鸡腿肉500克，干辣椒30克，花椒20克，葱姜适量。

调料盐、生抽、料酒、白糖、味精、鸡精、醋、蒜泥。

二、制作步骤

1.鸡腿肉洗净，切成小丁备用。

2.干辣椒洗净，去掉梗，切成小段，花椒去掉杂质，备用。

3.将葱姜切成小块备用。

4.热锅凉油，将鸡丁倒入锅中煸炒变色。

5.加入干辣椒和花椒，炒出香味。

6.加入葱姜末，煸炒出香味。

7.加入适量盐、生抽、料酒、白糖、味精、鸡精、醋和蒜泥，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.鸡肉应尽量选用鸡腿肉，因其肉质鲜嫩多汁，烹饪后更加美味。

2.煸炒的鸡丁要变色，以确保煮熟。

3.加盐的时间要注意，如果太早加盐，鸡肉会变硬。

4.加辣椒时要控制好火候，以免糊锅。

5.适量加入醋和蒜泥，可增加酸辣口感，更加开胃。

总之，川味辣子鸡丁是一道经典的川菜，制作起来简单易学，同时口感丰富，适合各种人群品尝。希望本文提供的家庭做法能够为大家带来一份美食的享受。