本文将详细介绍如何在家里制作烘焙蛋糕，包括准备材料、制作步骤以及注意事项等。
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1. 制作烘焙蛋糕需要哪些材料？
制作蛋糕需要以下材料
- 面粉（低筋或中筋面粉）
- 糖粉或细砂糖
- 现磨的黄油或液体植物油
- 鸡蛋（数量根据蛋糕份量而定）
- 泡打粉或小苏打粉
- 牛奶或淡奶油（可选）
- 香草精或柠檬汁（可选）
2. 制作烘焙蛋糕的步骤是什么？
步骤如下
- 将黄油（或液体油）和糖粉打蓬松。
- 慢慢加入鸡蛋，一次加入一个，并搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合后过筛，分几次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 若觉得蛋糕面糊太稠，可加少量淡奶油或牛奶调稀，再次搅拌均匀。
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- 蛋白打干性泡沫时加入一小勺柠檬汁或香草精，继续打湿性泡沫。
- 将蛋黄糊与蛋白混合，轻轻拌匀。
- 将混合好的面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用平底刮刀刮平表面。
- 将烤盘放入预热180摄氏度的烤箱中烤约25-35分钟（具体烤制时间因烤箱不同而异，需自行调整），判断是否熟透，可用牙签插入蛋糕中心，如果**干净则表示已经熟透。
- 取出蛋糕，放在冷却架上晾凉，即可享用。
3. 制作烘焙蛋糕需要注意哪些事项？
制作蛋糕需要注意以下事项
- 材料尽量准备好成分度计算蛋糕要求精准的材料比例，不可随便减易增；
- 打蛋时要用干净且干燥的容器和打蛋器，不能有水或油残留；
- 搅拌面糊时要用平底刮刀，注意不要搅拌过度，以免产生筋度；
- 烤箱预热后，蛋糕可以先放在中层位置烤5-10分钟，然后放在下层位置继续烤制；
- 烤箱摆放的姿势能影响蛋糕的烘烤时间和膨胀度，建议放在平稳的桌子上；
- 摆放蛋糕时要避免倒扣，以免损害蛋糕的完整性。
