凉拌折耳根介绍你的味蕾，让你轻松拥有百万粉丝

折耳根，即翘嘴蕨根，是一种常见的菜蔬类食材，也是夏季凉菜中的一道佳肴。它味道清新爽口，香气扑鼻，营养丰富，被誉为“清热解毒、消肿化痰”的佳品。今天，我们就来一起学习一道美味的凉拌折耳根的做法，让你的味蕾感受到不一样的美味！

一、准备食材

折耳根、青椒、胡萝卜、蒜瓣、姜片、香葱、芝麻酱、醋、盐、生抽、白糖、辣椒油等。

1、把折耳根用清水洗净，焯水2分钟，捞出来晾凉备用。

2、青椒、胡萝卜切成细条，蒜瓣拍烂，姜片切成丝，香葱切成小段备用。

3、在碗里加入芝麻酱，醋、生抽、白糖、盐，搅拌均匀后加入少量的辣椒油，混合均匀。

4、将焯水过的折耳根切成小段，与青椒、胡萝卜条一起放入碗中，加入蒜瓣、姜片、香葱拌匀。

5、淋入调好味的酱料，撒上适量的芝麻和辣椒粉，拌匀即可。

三、小贴士

1、折耳根熬煮时间越久，口感越柔软。

2、焯水时要注意，水要烧开了再下折耳根。

3、拌匀后冷藏30分钟以上，口感更佳。

凉拌折耳根是夏季清凉解暑的一道必备佳肴，不仅味道清爽、美味可口，而且还富含多种营养成分，是一道健康又美味的凉菜。