川菜必吃之炒羊肝，快来试试做法

炒羊肝是川菜中的一道经典菜肴，以肝块鲜嫩、口感独特而，多被青年人所爱。

下面我们就来一起学习如何制作这道美味的炒羊肝。

制作材料

羊肝150克，青椒50克，大葱50克，生姜10克，干辣椒3个，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，花椒粉适量，植物油适量。

制作步骤

1.将羊肝洗净、控干水分后切成薄片，加适量料酒和盐腌制一下。

2.将青椒洗净、去籽后切成丁，葱姜切末，干辣椒切段备用。

3.炒锅中倒入适量油，油热后加入干辣椒、花椒粉炒香，捞出备用。

4.再倒入适量油，油热后加入葱姜炒香。

5.加入羊肝翻炒变色后加入盐、生抽、老抽、鸡精调味。

6.加入青椒、干辣椒段一起翻炒熟。

鲜美的炒羊肝就做好了，香气十足，肝块鲜嫩、口感独特，配上煮好的米饭吃味道更佳。