烘焙和烘培的区别介绍（要做出美味蛋糕，方法就在这里）

烘焙和烘培是制作蛋糕的两种常用方法。虽然它们看起来很相似，但有着很大的不同之处。本文将为您介绍烘焙和烘培的区别，让您做出更好吃的蛋糕！

1. 加热方式

烘焙和烘培的主要区别在于加热方式。烘焙是通过热空气来加热，通常使用的是烤箱。而烘培则是通过热的表面来加热，通常使用的是烤盘。由于热的显热传导不同，烘焙和烘培所达到的温度和效果也有很大区别。

2. 食材

在烘焙和烘培中使用的食材也有所不同。烘焙使用的食材通常会添加泡打粉和发酵剂等成分，以增加蛋糕的松软度。而烘培则使用面粉、糖和黄油等基础食材，往往不需要额外添加泡打粉和发酵剂。

3. 时间

烘焙和烘培所需的时间也不同。烘焙通常需要在较高的温度下进行30-40分钟，而烘培则需要在较低的温度下进行1-2小时。在烘焙中，由于加热时间较短，因此蛋糕的色泽较浅，口感也更加松软。而在烘培中，由于加热时间较长，蛋糕呈现出的色泽更加饱满，口感也相对更加酥脆。

烘焙和烘培各有优点，取决于您想制作什么样的蛋糕。如果想要制作口感松软、更加轻盈的蛋糕，烘焙是一个不错的选择。如果您想制作口感更加扎实、外酥里嫩的蛋糕，那么烘培应该是您更好的选择。