酱鸡爪怎么做才好吃？方法在这里

酱鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，其外形吸引人，味道也十分美味。但是，要想做出一道好吃的酱鸡爪，需要掌握一些技巧和秘诀。下面，给你介绍酱鸡爪的制作方法及注意事项。

一、食材准备

酱鸡爪的主要食材是鸡爪和调料。在选购鸡爪时，选择新鲜、大小均匀、外表光滑的鸡爪。调料则包括生抽、老抽、白糖、醋、姜片、蒜末等。

二、制作流程

1.鸡爪清洗干净，去掉指甲和多余的毛发，用小刀在鸡爪上划几刀，使调料更容易渗入；

2.将鸡爪放入锅中煮变色，捞起沥干水分备用；

3.在另一个锅中热油，加入姜片、蒜末爆香；

4.加入鸡爪，翻炒均匀；

5.调入生抽、老抽、白糖、醋、水，煮开后转小火煮约20分钟，汤汁浓稠；

6.关火后放入鸡精、香油拌匀，稍稍浸泡，让酱汁充分渗入鸡爪。

三、注意事项

1.鸡爪去指甲和多余毛发后，用开水焯一遍，排出所有脏东西；

2.注意掌握火候，不要煮得太久，否则鸡爪会烂糊；

3.酱汁的比例可以根据口味自行调整，比如说喜欢重口味的人可以将生抽、老抽的比例加重。

总之，酱鸡爪的做法非常简单，关键在于选材和注意火候。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家自己动手试试，做出自己心仪的美味酱鸡爪。