川菜水煮活鱼怎么做？教你一步步烹制出美味佳肴

在中国传统餐饮文化中，川菜堪称一绝，而水煮活鱼更是川菜中的一道名菜。水煮活鱼不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单易学。下面就为您详细介绍如何烹制川菜水煮活鱼。

步骤一准备食材

首先我们需要准备新鲜的活鱼、泡椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱等食材。清理好鱼肚，去鳞去骨，将鱼身切成块状备用。

步骤二焯水

将已经切好的鱼块放入锅中，加入盐和料酒煮开，煮鱼块颜色变白，撇去浮沫备用。

步骤三炒料

热锅后加入食用油，爆香姜、蒜末及豆瓣酱、泡椒、精盐翻炒均匀。

步骤四上料

将炒好的料铺在煮好的鱼块上，加上花椒粉，浇上热油。

步骤五倒汤

将足够的水煮开，加香菜、生姜、葱段、酱油和盐调味。把煮开的汤倒在调好料的鱼上。

步骤六开吃

盛好后撒上葱花、香菜和辣子面，即可开吃。

以上就是烹制川菜水煮活鱼的全过程。川菜水煮活鱼因为味道鲜美、做法简单，深受大众的欢迎。大家可以根据自己的口味增减调味的食材，实现自己的创作。希望大家能尝试一下这个经典美食，开启一份美食的湘菜之旅。