川菜水煮白菜的家庭做法及口感介绍

简介本文将为大家介绍。

川菜水煮白菜怎么做？

需要准备的食材有白菜、豆芽、蒜、姜、葱、鸡蛋、豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、鸡精、香油、生抽、料酒、清水。具体做法如下

1. 将白菜切成大块，放入开水中焯水烫一下，立即捞出放入盆中加冷水降温后沥干备用。

2. 锅中放油烧热（中火），放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入豆瓣酱用中火煸炒油红。

3. 加入清水约500毫升，加入盐、味精、花椒粉、鸡精，开锅后放入白菜大火煮约5分钟后放豆芽继续煮2-3分钟。

4.放入煮熟的鸡蛋丝，加少量生抽、料酒烧开后关火浇入少量香油，撒上葱花即可。

川菜水煮白菜的口感如何？

川菜水煮白菜的口感特点是麻辣鲜香，一进口就有麻辣的感觉，其味道很浓烈、香辣，非常爽口。煮白菜还可以让食材更加脆嫩，口感更佳畅快，让人食欲大开。不过，由于豆瓣酱等调料含盐量较高，建议饮食调控需要注意盐摄入量。