走遍成都也吃不尽的川味鱼煲，让你大快朵颐的方法大介绍

川味鱼煲是成都的特色之一，许多游客都会慕名而来。但是，要想真正吃到正宗的川味鱼煲，也需要一些诀窍。

1.选好鱼材

做川味鱼煲的首要条件就是选好鱼材。一般来说，脆鳞鱼、黄鳝、鲶鱼等淡水鱼都可以做川味鱼煲。但是，选用新鲜的鱼材，因为新鲜的鱼材更加有味道，口感更好。

2.配料不能少

除了选好鱼材外，配料也是做川味鱼煲非常重要的一环。以辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、花椒等为主要调料，再加上一些高汤、豆腐、笋片等配料。

3.烹饪技巧

在做川味鱼煲时，特别需要注意的就是烹饪技巧。首先要煮出一锅好的高汤，然后再放入鱼材和配料，煮鱼熟烂、味道浓郁即可。

4.火候把控

做川味鱼煲的过程中，还需掌握好火候。煮鱼时要火力适中，确保鱼煮烂不散，味道浓郁，同时也不要烫糊底部。

总之，想要吃到正宗的川味鱼煲，选好鱼材、配料不能少，掌握好烹饪技巧和火候把控，这样才能让你大快朵颐。