川菜炒肉片的制作方法（让你在家也能吃到正宗的川菜味道）

简介本文将为大家介绍川菜炒肉片的制作方法，让在家的你也能轻松享受正宗的川菜味道。

川菜炒肉片的主料有哪些？

川菜炒肉片的主料是猪肉，建议选用猪里脊肉或者猪肩肉，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的长条状。此外，还需要姜末、大葱白、小葱段、胡萝卜丝、木耳、青椒等蔬菜。

川菜炒肉片关键的是什么？

关键在于肉片的处理，将切好的猪肉在清水中浸泡15分钟，再用竹签在肉片上轻轻挂上一层蛋白和淀粉的混合物，这样可以增加肉片的口感和嫩度。

川菜炒肉片的调料有哪些？

川菜炒肉片的调料包括蚝油、豆瓣酱、酱油、盐、糖、鸡精等。

川菜炒肉片的步骤有哪些？

具体制作步骤如下

1.将泡好水的肉片沥干水分，用高温油滑炸表面微黄，捞出控油备用；

2.倒掉锅中剩余油，放少量油，放入姜末和葱白爆香；

3.加入胡萝卜丝、木耳、青椒翻炒；

4.加入肉片，加入调料翻炒均匀；

5.放入小葱段再翻炒几下即可。

川菜炒肉片有哪些小技巧？

1.肉片挂上蛋白和淀粉的混合物后，需要晾干一会再进行炸制；2.肉片需要在热油中短暂炸制，以保证口感嫩滑；3.可以在炒菜前用少量盐搅拌一下蔬菜，这样可以使蔬菜更鲜嫩可口。