川菜特色冷菜大集合

1. 麻辣鸡丝

川菜做法以麻辣著称，麻辣鸡丝就是典型的一道川菜冷菜。选用新鲜的鸡胸肉，煮熟后切成细丝，调制配料时，加入麻辣调料，辣味十足，吃起来鲜辣可口。

2. 糖蒜脆皮肠

糖蒜脆皮肠是一道川菜特色冷菜，选用天然猪肉，加上独特的配料进行腌制，口感鲜嫩，肉质细腻；加上糖蒜汁调味，入口即化，让人回味无穷。

3. 土豆丝拌凉皮

川菜的拌凉皮也是极为出名的冷菜之一。在凉皮上搭配土豆丝，口感丰富，充满层次感；再加上川味酱料搭配，味道更棒。

4. 拍黄瓜

这是一道非常简单的川菜特色冷菜，使用新鲜的黄瓜，搭配麻辣酱料拍成碎片，口感清脆可口，尤其适合炎炎夏日。

5. 酸辣土豆丝

土豆丝是川菜冷菜中常见的食材之一，采用特制的调味料配制酸辣味，让口感更为丰富。

6. 漂亮姐妹花

这是一道颇具艺术感的川菜特色冷菜，以萝卜和青椒两种食材为主，切割成千层纸状，搭配麻花辣子酱，不仅味道鲜美还十分好看。

7. 酸辣肺片

肺片是川菜特色食材之一，选用新鲜的瘦肺，薄切成丝，配以醋、辣、油等调味，让肺片更加鲜嫩可口。