一、麻辣香锅
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麻辣香锅以豆饼、土豆片、肉丝、腐竹等为主要材料，配以中草药、调料等，翻炒而成。越嚼越香，越吃越辣，是川菜中有嚼劲和特色的菜肴之一。
二、水煮鱼
水煮鱼是川菜特有的家常菜，它以用料简单、色香味俱佳而著称。主要原料是鱼、豆芽等配以各种佐料而成，口感鲜辣、味道鲜美。
三、辣子鸡
辣子鸡是一道重庆特色传统菜肴，其基本做法是用剁碎的姜蒜和干辣椒煸炒后加入鸡肉制成，口感辣爽、酥香可口，深受广大美食家的喜爱。
火锅是川菜中的菜式之一，它以将各种食材放进锅里烫熟再吃的方式，是一种集合火候、水温、调料等多种技巧的高难度料理。
五、回锅肉
回锅肉是一道很常见的川菜，这道菜选用猪肉和青红椒等配料炒制，加入各种香料和调味料制成，口感酥脆、鲜美可口。
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六、酸辣粉
酸辣粉是成都小吃中的代表，原料以黄豆面为主，加上各种配料，口味酸辣适中，粉条筋道富有弹性。
七、干煸豆角
干煸豆角是一道清爽可口的菜肴，选用青豆角为主料，配以鲜辣椒和各种佐料煸炒而成，口感酥香、味道浓郁。
八、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中和具有代表性的菜品之一，选用鸡肉和花生米为主材料，加入各种配料和调料后烹饪而成，口感麻辣、香辣可口。
