川菜特色菜谱推荐，让您轻松学会制作

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、口感鲜美受到了广大消费者的喜爱。在这里，我们为您推荐几道川菜特色菜谱，让您轻松学会制作。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，它口感麻辣、豆腥味十足。制作方法如下

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用；

2. 锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒；

3. 加入炒好的豆瓣酱，煸炒出红油；

4. 放入切好的牛肉末煸炒变色；

5. 加入花椒粉，再加入刚刚焯好的豆腐，加少许水；

6. 加入味精等调料煮汤汁收干即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统川菜之一，口感香辣鲜嫩。制作方法如下

1. 将鸡胸肉切成小块，放入腌制好的调料中腌制15分钟；

2. 把青椒、红椒、花生米切成块备用；

3. 锅中放油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒；

4. 加入腌制好的鸡丁，煸炒变色；

5. 加入料酒、糖、酱油、醋等调味料，加1小碗水，

6. 加入切好的青椒、红椒、花生米煸炒即可。

三、水煮鱼

水煮鱼是川菜中代表性的菜品之一，口感麻辣、清爽。制作方法如下

1. 脊骨去骨、去皮，切成长7厘米、宽4厘米左右的块；

2. 将鱼块涂上生粉、胡椒粉；

3. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒爆炒；

4. 加入豆瓣酱、醋、糖、味精少许；

5. 加入水，待水烧开后放入鱼块，煮熟；

6. 加入葱花、香菜即可。

川菜以其独特的风味和做法备受青睐，上述三道菜品就是川菜中的经典之作，制作简单、方便，您也可以尝试在家里制作。