川菜精品凉菜（品味正宗四川风味的凉菜佳肴）

四川菜式以辣味、麻味、鲜味为特色，其中凉菜更是冠绝。下面就为大家介绍川菜精品凉菜，品尝正宗四川风味的美食佳肴。

1. 麻辣豆腐

麻辣豆腐是四川省的冷菜之一。豆腐口感细腻，搭配上麻辣酱、葱姜蒜等佐料，味道非常爽口。这道菜在夏季吃起来更能解暑。

2. 金钩软骨

金钩软骨是一道脍炙人口的川菜精品凉菜。软骨口感爽脆，色泽呈金黄色，满口香辣。这道菜适合和啤酒一同享用，很适合做为下酒菜。

3. 口水鸡

口水鸡是四川的代表菜之一，也是川菜精品凉菜中不可或缺的一道佳肴。先将鸡肉清水煮熟后，再撒上花椒、葱姜蒜等辅助调料制成香辣鲜美的口水鸡。

4. 红油莲藕

红油莲藕以莲藕为主料，佐以辣椒油等味道独特的调料，口感爽脆。这道菜凉却不失暖，鲜辣可口，是夏季的上佳选择。

5. 桥头麻辣藕片

桥头麻辣藕片是在传统莲藕凉菜上进行创新的一道佳肴，口感细腻，味道麻辣可口，是四川地区的美食传统。

以上就是川菜精品凉菜的五道佳肴，它们是川菜文化的重要组成部分，每一道菜的味道都独具特色，是四川菜式中的瑰宝。如果您还没尝过这些菜，赶紧来品尝一下。