干煸豆角一直是川菜中的经典菜品之一，其口感独特，味道鲜香可口。下面，就让我们一起学习一下如何制作爆香鲜辣的四川干煸豆角吧！
.jpeg)
一、材料准备
1.新鲜的豆角500克，洗净切成约5厘米长的段。
2.油、盐、味精、生抽、干辣椒等适量。
二、烹饪步骤
1.准备好豆角，将豆角段放入沸水中浸泡5-8分钟，让豆角稍微变软。
2.将豆角捞出沥干，放在一个干净的碗中，加入少许盐和生抽，轻轻搅拌均匀，保证每根豆角都能均匀沾上盐和生抽。
3.将油倒入热锅中，火大热3分，放入干辣椒炒香，放入豆角煸炒，一定要用大火，炒出金黄色的颜色。
.jpg)
4.出锅前加入盐、味精、葱花即可。
三、小贴士
1.煸炒豆角千万不要放太多的油，太多的油不但影响口感，还容易导致油烟严重。
2.挑选鲜嫩的豆角是制作干煸豆角的关键，表皮光滑，质地硬壳，说明是新鲜的。
3.其中的干辣椒是关键的调味品之一，量的多少也取决于个人口味，但是一定要注意不要放太多，以免影响口感。
干煸豆角是四川地区的经典小炒菜，是一道鲜香可口的菜品。制作干煸豆角虽然看起来很简单，但是制作时需要技巧，要用适量的油让豆角能够煸炒出尽量多的水分，并炸得金黄色，这才能使豆角口感更佳。
