烘焙面包必备的黄油种类及选购方法（让你的面包口感更佳）

在烤面包的过程中，黄油的质量可谓是关重要的。它不仅影响面包的口感，而且还会影响到色泽和香气等各方面。选择适合的黄油种类也是必须掌握的技巧。在本篇中，我们将为您介绍烘焙面包必备的黄油种类及选购技巧。

1. 无盐黄油

无盐黄油就是不含盐分的黄油。它因没有多余的盐分而呈现出非常纯净的黄油原味。这种黄油适合用于制作甜味的面包，如吐司、面包卷等。由于它没有盐分，所以要注意添加适量的盐，以确保面包的口味。同时，这种黄油也非常适合用于制作需要用深度松弛法制作的法式面包等。

2. 加盐黄油

3. 工艺黄油

工艺黄油也称为谷物黄油或低温催化黄油。这种黄油可以用在各类面包中，包括法式面包、软面包、糕点和饼干等。它是经过乳脂酸菌发酵、脱臭和去色处理的。因此，它呈现出淡黄色、细腻的质地和温和的黄油味。此外，它也不含胆固醇和反式脂肪酸，是非常健康的选择。

选购技巧

1. 了解黄油的来源

黄油通常来自牛奶。良好的黄油应该使用高品质、天然的牛奶作为原材料，并尽可能避免任何化学物质的处理。选择没有添加激素和抗生素的牛奶生产的黄油，这样才能确保它的纯度和健康。

2. 注意保质期

当你购买黄油时，请注意查看保质期。应选择少数几天内到期的黄油，以确保口感的新鲜度和品质。新鲜的黄油会呈现出浅黄色，而陈旧的黄油则会呈现出更深的黄色和均匀的质地。

3. 选择适当含量的脂肪

黄油中的脂肪含量因品牌而异，而所选的脂肪含量将影响您的面包终的品质和口感。如果您是新手面包师，那么选择含有80%或以上脂肪的黄油是的选择。

黄油是制作美味面包的必需品。选择合适的黄油种类及品牌对于制作出美味的面包关重要。这篇介绍了烘焙面包必备的黄油种类及选购技巧，希望可以对您的面包制作起到帮助作用。