探秘川菜竹笋，从原产地到做法，让你一次了解

作为川菜的一道知名菜品，竹笋的地位显而易见。而我们今天要探寻的是川菜竹笋，除了品尝，更带您了解竹笋的原产地和做法。

竹笋的原产地

川菜竹笋是以广东省南雄为产地的，南雄竹笋的历史悠久，以品质优良、口感美味、营养丰富而著称。南雄竹笋山势险峻，气候适宜，土地肥沃，竹笋特别鲜嫩，口感清香，夏季特别受欢迎。南雄竹笋是川菜竹笋的原产地，也被誉为“世界竹笋之乡”。

竹笋的做法

川菜竹笋具有一定的烹饪技巧，下面为您介绍几种常见的竹笋做法。

清蒸竹笋首先将竹笋清洗干净，切成薄片，放入蒸锅内蒸熟，出锅后加点调料即可。

糖醋竹笋竹笋去皮后切成薄片，用开水烫熟备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入糖醋汁和开水烧开，放入竹笋片稍微煮一会儿即可。

鱼香竹笋竹笋薄片烫熟，大葱姜切片备用。锅烧热后加入菜籽油，放入姜丝葱白爆香，加入豆瓣酱翻炒，放入糖、盐、生抽翻炒，放入肉末再翻炒。然后放入竹笋片以及适量的水，粘稠即可。

探秘川菜竹笋，从原产地到做法，让我们了解到川菜竹笋的来历和制作方法。希望大家在品尝川菜竹笋的同时，也能了解到道道美食背后的故事与传承。