无敌川味腰花，让你嫁人再不愁

腰花是四川地区的一道美食，口感嫩滑，味道鲜美。成为了不少人钟爱的美食之一。今天就和大家分享一道川味腰花的家常做法，让你的嫁妆再也不用愁了！

1. 材料准备

首先，我们需要准备好腰花和调料。腰花要选用新鲜的带皮猪腰花，可以去市场或者超市购买。调料包括泡椒、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉等等。

2. 制作步骤厚的片状，放入沸水中焯水，焯到颜色变白捞起备用。接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入豆瓣酱和约三勺的泡椒炒匀。放入焯好水的腰花，炒微黄色，加入料酒，翻炒均匀后加入麻椒、白胡椒粉，倒入适量的水，加盖大火煮20分钟左右。加入老抽、生抽调味，煮汁水收干即可。

3. 小贴士

如果觉得口感不够滑嫩，可以在焯水前加入适量的苏打粉提升腰花的嫩度。在调味时要注意掌握好火候，避免加入过多的调料导致味道过重。

川味腰花，口感嫩滑，味道浓郁。做法简单，适合家庭日常食用和招待客人。