简易川菜做法分享

本文将分享简易川菜的做法，包括的麻婆豆腐、宫保鸡丁等，让大家在家也能享受到正宗的川菜美食。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜里的一道菜，它的特色就是辣和麻。做法也很简单，先将豆腐切成小块，煮熟备用。然后将肉末爆香，加入各种调料，加入豆瓣酱和花椒粉，再放入豆腐煮炖几分钟，就可以起锅了。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是另一道的川菜，其口感鲜辣可口，色香味俱佳，非常适合与米饭一起食用。做法也很容易，首先将鸡肉切成小块，用盐，淀粉和鸡蛋拌匀腌制20分钟。然后将葱姜蒜爆香，放入切好的干辣椒和花椒炒香，接着将鸡肉炒熟，加入各种调料，拌入花生米即可。

3. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常下饭的小菜，细细的土豆丝外酥里嫩，配上浓郁的酸甜口味，十分开胃。做法简单，首先将土豆切成丝，再将姜蒜切末备用。热锅冷油，放入姜蒜煸炒，然后放入土豆丝翻炒2分钟，加入醋，糖，盐和少许的辣椒粉，继续炒制即可。

4. 回锅肉

回锅肉是一道独具特色的川菜，它的香味和咸鲜口感都非常诱人。做法也比较简单，将五花肉切成片，热锅冷油，下入肉片煸炒，加入葱姜蒜炒香后，放入豆瓣酱，糖，醋，盐等调料炒匀，再加入小块的辣椒和胡萝卜丝等配菜，再将热锅里煮的土豆片与回锅肉炒匀即可。

总之，做川菜不需要太多的复杂工序，只要选好食材和调料，掌握好火候和分量，就可以轻松在家做出正宗的川菜美食了。