本文将着重介绍关于龙井茶历史和特点的问题，帮助读者更好地了解这种的中国绿茶。
1龙井茶的历史有多长？
1龙井茶的历史可以追溯唐代，但真正形成自己的特色和品牌则是在明代。当时，因为杭州市郊一处村庄的井水很深、井壁周围长满状的油菜花，因此被称为龙井村和龙井。而茶园位于龙井山下，就把产出的绿茶叫做“龙井茶”，今已有600多年的历史。
2龙井茶的特点是什么？
2一般认为，龙井茶有四个特点色、香、味、形。其中，色呈鹰爪绿，清澈透亮；香气清高且持久，有“兰花香”“雪兔香”“蒸豆香”等多种；味道醇爽清甜，饮后口腔回甘；形状细嫩匀直，如雀舌。此外，龙井茶还具有抗氧化、降脂、降压、降糖等多种益处，是一款非常健康的饮品。
3如何鉴别龙井茶的好坏？
3一般来说，鉴别龙井茶好坏要从外观、香气、口感和叶底四个方面入手。外观上，好的龙井茶干茶条直挺、色泽翠绿，色泽均匀；香气上，好的龙井茶清香高爽、浓郁持久，不带杂味；口感上，好的龙井茶滋味鲜爽、回甘味美，不带涩味；叶底上，好的龙井茶嫩叶柔艳、叶底均匀，不掺杂碎叶、老叶等。还要注意不要购买过度烘焙、腌制不当的龙井茶，会影响其品质。
4如何冲泡龙井茶？
4冲泡龙井茶的方法一般为用85℃左右的水温依次进行四六泡，每一泡的时间3-5分钟左右。泡的茶要泡约15秒钟，主要是用来洗茶，让茶叶展开，清除尘垢。浸泡时可适量晃动茶具，让茶味、香气充分释放。另外，建议龙井茶不要用高温水冲泡，也不要泡太久，否则会破坏茶叶的营养成分和口感。
龙井茶是中国绿茶中的佼佼者，有着600多年的历史和独特的色、香、味、形特点。购买龙井茶时，需仔细鉴别其外观、香气、口感和叶底等方面的好坏，冲泡时也有一定技巧。
