重庆特色素菜制作川味凉拌素菜的做法分享

- 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、花生米、芹菜、辣椒等

首先，我们需要将干豆腐皮泡发软化，其次将花生米泡发，此举可以使其变得更加鲜嫩可口。

将黄瓜和胡萝卜切成细丝，芹菜也要切成小段。如果可以接受辣椒的辣味，也可以将辣椒切成丝加入其中。

将黄瓜、胡萝卜、芹菜等蔬菜焯水熟热，但不要时间过长，以保证蔬菜口感的清脆。

将焯好的蔬菜和泡好的豆腐皮拌匀，加入花生米一同搅拌均匀。在搅拌的过程中，可以添加少许糖、盐、酱油、醋等调味品，调整出口感更佳的味道。

将所有材料拌匀后，放入锅中稍微翻炒几下，使其更加入味。将凉拌素菜盛装出锅，撒上葱花和香菜，美味可口的川味凉拌素菜便完成了。

作为一道地道的川菜，川味凉拌素菜十分简单易操作，但其口感却非常丰富多样。其轻盈、健康、麻辣的特点在炎炎夏日里也成了不少食客的必点之选。如果你想在家中制作出一道正宗的川味凉拌素菜，以上步骤便可以为你提供不错的参考。