不容错过的食用菌营养价值大介绍（高效养生的首选佳品）

食用菌作为一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且拥有着丰富的营养价值。不同种类的食用菌所含的营养物质也各不相同，因此在我们的日常饮食中，合理选择食用菌种类，是非常必要的。

首先，蘑菇

蘑菇属于真菌门植物，内含丰富的蛋白质、多种维生素、铁、钙等微量元素。蘑菇含有人体必需的8种必需氨基酸，能够**内部的需求。同时，蘑菇还具有降血压、降胆固醇、抗癌、提高免疫力等作用。因此，蘑菇成为了保健养生人士的佳品。

其次，木耳

木耳属于真菌植物，从生理学上来讲，与蘑菇属于同类植物。木耳中含有铁、钾、钙、锌、硒等微量元素，而且特别富含维生素B1，具有降血糖、降血脂等作用，还有保护眼睛的功效，是补血、强身健体的食材。

再次，金针菇

金针菇，含有丰富的植物纤维素，可促进肠运动，防止便秘。同时，金针菇所含维生素和蛋白质量也比较丰富。

香菇除了富含蛋白质和碳水化合物之外，还含有一些微量元素，如铁、锌、硒等。香菇还含有一种被称为香菇多糖的营养物质，能够加强人体的免疫力。此外，香菇还含有一种叫做香菇酸的物质，具有抑制肿瘤生长的作用。

总之，食用菌不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。在我们的日常饮食中，可以适量地加入不同种类的食用菌，以达到更好的养生效果。