1. 原料分类
- 固体物料
- 液体物料
- 半固体物料
- 气体物料
2. 产品分类
- 干燥类产品
- 水分类产品
- 热加工类产品
- 冷加工类产品
在食品生产中，原料的种类和性质的不同会对食品机械的选择、结构和使用方式产生不同的影响，因此分类和认识原料是非常重要的。同时，根据所生产的产品类别不同，也需要不同种类的食品机械进行生产加工，因此对产品的分类也关重要。下面将对以上分类进行详细解释。
1. 原料分类
固体物料：如小麦、玉米等谷类物质，蔬菜、水果等植物类物质，肉类、蛋白等动物类物质。
液体物料：如果汁、牛奶、调味汁等。
半固体物料：如面糊、膏状物、糖浆等。
气体物料：如气体发酵饮料等。
2. 产品分类
干燥类产品：经热处理后去除水分的食品，如饼干、面包干等。
水分类产品：含有一定水分的产品，如果汁、牛奶、酱油等。
热加工类产品：经过高温处理，持久保存，如罐头、灌肠等。
冷加工类产品：经低温处理，保存时间短，如冷冻肉、水饺等。
在生产加工中，不同的原料和产品都需要不同的食品机械进行处理。比如，针对固体物料的机械可以有搅拌机、粉碎机等。而针对水分类产品的机械则包括杀菌装置、贮液罐等。针对不同的加工产品，食品机械也有不同特点和适用方式。
总之，了解原料和产品的分类对于选择和使用食品机械关重要，这不仅能提高产品的品质和加工效率，还能够确保生产设备的安全。
