孜然羊排，香气四溢，一道让人回味无穷的美食。
孜然羊排，一道极具特色的西北美食，以其独特的香气和口感深受大家喜爱。今天，就让我来为您揭晓孜然羊排的正宗做法，带您领略这道美食的魅力。
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挑选新鲜的羊排是关键。新鲜的羊排色泽鲜红，表面略有光泽，脂肪呈现米黄色。接下来，我们将羊排洗净，切成适当的大小。
准备材料：新鲜羊排、孜然、辣椒、葱姜、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
步骤一：腌制羊排
1. 将切好的羊排放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 腌制过程中，可以准备葱姜末，切好辣椒，备好孜然。
步骤二：烹饪羊排
1. 烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入葱姜末爆香。
2. 将腌制好的羊排放入锅中，用中火将两面煎至微黄。
3. 加入适量的孜然，翻炒均匀，让孜然的香气融入羊排。
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4. 加入切好的辣椒，翻炒均匀，可根据个人口味添加适量盐和生抽调味。
步骤三：出锅
1. 当羊排熟透，表面呈现出金黄色，且香气四溢时，即可关火。
2. 捞出羊排，沥干多余的油脂，装盘即可。
一道美味的孜然羊排就这样完成了，金黄色的外表，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。趁热享用，美味无比！
在烹饪过程中，火候的把握是关键。羊排煎至微黄即可，避免过火导致口感老化。另外，孜然和辣椒的添加可根据个人口味调整。
希望这份孜然羊排的正宗做法能对您有所帮助，让您在家也能品尝到餐厅级别的美食。祝您烹饪愉快！